新感覚スイーツ 水ゼリーの作り方 レシピは本当に水だけで作るの？

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水ゼリー？水なの？ゼリーなの？一体何でしょうこのデザートは？

簡単に説明すると水で作ったゼリーです、そのまんま

寒天やゼラチンではなくアガーを作ったゼリーという事です。

アガーがダマになりやすいそうなので上白糖と混ぜるといいらしいです。

凝固剤、「ゼラチン」「アガー」「寒天」ってどんな違いがあるのかすらわかりません。

・ゼラチン
ぷるぷる、ふわふわ
口溶けが一番よい
皮に含まれるコラーゲン

・アガー
やわらかくふるふる
冷凍保存が可能
抽出物などを混合したゲル化剤

・寒天
歯切れよくほろり
凝固力が最も強い
テングサやオゴノリなどの海藻

作り方は非常に簡単

材料
粉寒天　小さじ1/2（1g）
粉ゼラチン　5g
水　500ml

とか
材料(2個分)
水(ミネラルウォーター) 200ml / アガー 10g

などなどいろいろですが砂糖を入れてもいいらしいです。

いろんなミネラルウォーターで作ってみてもいいですね、水道水は思いっきり違う味がするのでやめたほうがいいです。

何かシロップなどかけると美味しいと思います。

銀座コージーコーナーは6月21日から「水のゼリー」を夏季限定で発売したようです。

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タグ：作り方 水ゼリー スイーツ レシピ アガー